和大米搭配最好的事物有哪些？

荞麦！

荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，主要的蛋白质是球蛋白，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。

赖氨酸（Lysine,Lys）属碱性氨基酸，分子中含两个氨基，为人体必需氨基酸之一，在维持人体氮平衡的八种必需氨基酸中特别重要，是衡量食物营养价值的重要指标之一，特别是在儿童发育期、病后恢复期、妊娠授乳期，对赖氨酸的需要量更高。由于其在大米、玉米等食物中含量较低，容易造成人体缺乏，被称为“第一缺乏氨基酸”。赖氨酸缺乏会引起发育不良、食欲不振、体重减轻、负氮平衡、低蛋白血症、牙齿发育不良、贫血、酶活性下降及其它生理机能障碍。
赖氨酸广泛存在于各种蛋白质中，肉、蛋、乳等蛋白中含量较高，约为7%-9%，鸡卵蛋白中高达13%。

赖氨酸在玉米中含量丰富，可与玉米搭配共食，另外绿豆和大米搭配营养价值也会提高的，之间的各类有机营养和矿物质元素达到很好的互补作用。

呵呵~~用米加豆煮粥，这是我家经常用的做法，红豆绿豆菜豆，反正可以放的你都可以试试~~