土豆和鸡蛋可不可以一起蒸和炸

应该不可以 因为土豆是淀粉类的食物，鸡蛋属于高蛋白食物，理论上这两种食物最好不要混在一起食用，因为它们需要不同的消化酶。做在一道菜里，影响消化。其实最好的进食方式是素菜和淀粉食物、荤菜按顺序进食。素菜和淀粉食物消化比较容易，先吃先消化不至于堆积在肠道中造成负担、产生毒素。荤菜在肚子里需要十几个小时才能完全消化，所以最后吃。你如果一定要把土豆和鸡蛋弄一块，最好只用蛋清、别用蛋黄。

没见过那么做的

应该是可以的，不过味道不会很好吧