为什么发面时要加入糖?

为什么发面时要加入糖：
1、发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。
2、发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵。
3、发面时加入糖是一种喜好或习惯。

1.发面时加入糖是为了增加口感,增加香甜度.
2.发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，无须加入糖。
3.发面时加入糖是一种喜好或习惯。个人观点。

酵母菌激活需要糖。这其实是个生物化学反应，酵母菌分解面粉中的淀粉，使之变成二氧化碳和**。糖作为催化剂，可以加速这个过程。另外反应温度也很重要，40度左右比较适合酵母菌工作。所以和面后，要保温保湿。

没有糖的话，酵母是不起作用的。帮助发面呐。

没加糖也照样发啊 想吃甜的吧也许