有谁知道浓浓的,菌类汤是怎么做出来的吗?

真正好喝的菌类汤,应该是高汤和蘑菇一起熬出来的,光放菌类根本不行,我一般都爱用鸡汤和菌类一起熬,千万别放大料,花椒等这类调味品,那样就串味了,你试试吧,应该不错的.

哪个汤是用鸡鸭骨架 猪骨棒一起熬的高汤 大火滚 加热水 就能熬出奶白色了 然后加各种菌类做成汤.

我们有专用菌料煲。你可以试试

少加点淀粉就好了

瓦罐鸡汤,再加上你所喜欢的菌就OK了!

瓦罐菌子汤
材料：
杏鲍菇 2只
松茸 10粒
嫩笋 2根
茶树菇、草菇、金针菇、香菇各少许
蜜蜂花 3枝
高汤 500ml
盐 适量

做法：
1、茶树菇和金针菇去根，所有材料洗净。松茸泡水20分钟，杏鲍菇切斜片，草菇在尾端划十字口，大的香菇切厚片，小的在顶上划十字口。嫩笋切滚刀块，蜜蜂花枝叶分开。
2、材料全部放入瓦罐或沙锅，松茸水也一同倒进去以小火炖开，撇去浮沫，以微火炖煮3小时左右至汤汁减少一半，拣去蜜蜂花枝，加入适量盐再滴入少许麻油即可上桌。

说明：
1、也可以改用其他品种菇类，以两种为主料，其余都只用少许。
2、我这次用的是之前熬好的牛骨高汤，也可以用鸡高汤。
3、蜜蜂花是用来除菇类土腥气的，没有可以改放少许料酒。
4、以小火慢慢煮开可以使汤汁清亮，减少浮沫。

干贝杂菇汤

材料：茶数菇、秀珍菇、凤尾菇各少许（除了香菇外你喜欢的各种菌菇都可以），干贝10个，葱花1把

调味料：盐、鸡精适量

制作方法：

1、将干贝洗净，泡发半小时，菌菇洗净备用。

2、起锅烧沸半锅清水，放入干贝，中火煮15分钟，加入各种菌菇，再煮5分钟，加入盐、鸡精少许，撒上葱花，即可起锅。

劲霸双汁三菌汤 主料：百平菇、滑仔菇、红乳牛肝菌各100克 配料：菠菜汁150g、姜汁5 g、葱粒少许、生粉少许 调料：劲霸超浓缩鸡汁30g
制作方法：
1、将三菌用清水漂洗去盐味，取顶头一公分，倒入沸水氽透备用。 <