笋是属于什么食品

绿仔笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
绿仔笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。为了减少草酸盐对人体的影响，食用时将笋在开水中煮5～10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。

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笋 <名>，形声。从竹,尹声。本义:竹笋
竹子初从土里长出的嫩芽,味鲜美,可以做菜,也叫“竹笋”
笋,竹胎也。――《说文》。字亦作笋。
绚笋及蒲。――《诗•大雅•韩奕》
苞笋抽节。――左思《吴都赋》
如筀竹笋,有二月生者,有三四月生者,有五月方生者谓之晚筀。――宋•沈括《梦溪笔谈》

又如:笋玉(喻指女人的手指);笋剥(像剥笋似地脱掉,剥光);笋枯(笋干);笋鞭(竹的地下茎);笋尖(笋的尖嫩部分);笋衣(笋壳)

竹的青皮
敷重笋席。――《书•顾命》。郑注:“析竹青皮也。”
如竹箭之有筠也。――《礼记•
笋（笋）sǔn竹的嫩茎、芽，可作菜吃：冬～。毛～子。

笋 xùn 竹舆。

笋 yún 嫩竹的青皮;蔑青。柔韧性好，可制席。参见"笋席"。
一、概述
笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚