问一个称呼的问题

事情是这样的，最近烦心事特别多，心情不好。有一次出去吃饭一个人把我的桌子撞翻了，结果一个滚烫的汤洒在了我的身上。我当时火上大了，没有控制住自己的情绪，所以当场在那里砸东西骂人。把那个人都吓坏了，也把老板吓坏了。
因为我是卫生系统的，能够直接管饭店。所以老板出来赔礼道歉。等我再次吃完饭之后我清醒过来给老板道歉了，但是那个撞翻我桌子的人已经出去了。
因为工作的原因，我不可能经常去一个地方，所以我想现在想给那个撞翻我桌子的人写一封信道个歉，而且当时因为我穿这休闲装，而我平时的行为确实很像蛊惑仔（以前混过）那个人也吓到了。现在我想学好了才去读书现在才有机会参加工作的。

请问我该在信件开头怎么称呼这个人？

诚心诚意地悔改，重新做人；也是诚心诚意地道歉，为做错的事挽回一些。浪子回头希望能够得到满意的回答，谢谢了。
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不知道他的名字，知道的话就没有必要来这里问了。我语文一直不好，请给我解答，谢谢了。

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