油条比油饼更蓬松好吃的原因是什么

油条比油饼更蓬松好吃的原因是什么?
1.油条是用炸油条的油.主要作用增色、起发。其他油次之。
2.油条与油饼用的工夫不一样，油条面零点起床合面用力猛揣，费时费力，合好后需醒2钟头。油饼少醒即可用。
3.油条面加入的是盐、矾、苏打三者配制。“矾起酥、苏打粉起泡、油饼加入的是香甜泡达粉、油酥面（用热油合的面）

不对，，，是因为油条里面加了明矾的。。

加了小苏打!

加了明矾
盐、矾、苏打粉三者配制恰当。俗话说：“矾起酥、苏打粉起泡、盐是面的骨头”。