炒肉菜（如豆角炒肉），①是否应该后加盐以使肉迅速烂②是否可加醋以使肉迅速烂？

1，对。酱油最好在肉七成熟时放入，盐则在肉九成熟时投入。

2、加醋也行。

都没道理啊，生肉加点淀粉，拌一拌，放一会儿，炒出来就比较嫩了，比较好咬烂。

错!
炒菜的时候,一要后放盐.醋也是的.

2，1刚好相反

不用吧！