海胆饭如何做

米饭散著酱汁的鲜香，而海胆味道鲜美，入口化成满口甜。

材料 海胆1个，泰国米4杯，白开水5杯，柴鱼片15公克，酱油4大匙，味醂2大匙，紫苏叶3-5叶。
tips 假若没有海胆，建议以鱼肉搭配蛤蜊取代。

做法：

1.煮汤
水加入酱油以及味醂煮滚后，下柴鱼片关火。柴鱼片沉淀后，立即捞起。

2.炖煮
泰国米洗净滤乾水分，和柴鱼汁4杯一起下铝锅，续入2/3的海胆盖锅加热。

3.蒸煮
水滚后转小火，直到气体不排出且带焦香，开锅下剩余海胆再焖1分钟。食用时搭配紫苏叶丝。