建立文件服务器与建立共享文件夹的区别是什么?

区别吗，不算很大。

都是为了文件的上传与下载。

不同的是：文件服务器可以多线程，进行详细的用户设置及权限管理，只要能联网就能访问。安全性也好得多。
而共享方式安全性差，设置比较麻烦，不支持多点传输或断点下载等方式。