想知道家庭怎么自己手工做酸奶???有不用买机器的方法吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/11 05:22:37
想学不用机器怎么做酸奶的方法,谁知道啊?谢谢你的答案!~要是做量大的话是不是很麻烦啊 ????

把一瓶鲜奶放入小奶锅，加入2匙白糖，放在煤气灶上煮沸。然后关火，盖上盖，将牛奶晾凉到35度-38度时，把它倒入用开水烫过的带盖茶杯中，加入3匙酸奶作为菌种，用毛巾包好，再把它放入30度左右的环境中。过8至10小时就OK啦！
我来告诉你原理：酸奶是在牛奶中加入乳酸菌后，经过保温发酵做成的。由于酸奶中含有乳酸菌，在奶中加入酸奶，也就等于接种了乳酸菌。乳酸菌在奶中迅速生长繁殖，把奶中的糖变成了乳酸，使奶有了酸味。同时，还把蛋白质分解成了氨基酸，从而提高了奶的营养价值。关键是要好好消毒。
量大有点麻烦，但你如果有时间准备物品，也可以做好。

不建议你自己做,这个不比别的,不但费事,万一做的时候保鲜不好,喝下去麻烦可就大了.