有一种拌菜《就是10多种可以生吃或熟的小菜》是用10多种油料和油盐酱醋等拌制而成的凉菜？

你所指的是东北的大拌菜。
东北大拌菜的正宗做法：

主料:紫甘蓝 白菜芯 生菜 黄瓜 胡萝卜 西红柿 木耳 香干 花生米
配料:红干椒 花椒 花生油 蚝油 香油 熟芝麻 白糖 鸡精 陈醋 米醋 生抽 蒜(一头)
制作过程:
先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用!
先用生抽 陈醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 鸡精 调成汁备用 ~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒 花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK!

有啊，这种菜叫大拌菜，基本上大的饭店里都有。

以干豆腐、海带丝、圆葱、黄瓜、香菜、胡萝卜、大蒜、木耳、银耳、土豆、蛋皮、花生等原料加工成的一种凉菜。

十锦菜吧。