子弹为什么有些是凹头有些是凸头

尖头的叫FMJ
是全金属被甲弹头，拥有比较高的贯穿力，不过对软目标的破坏力会比较低。
平头或者弹头中空的为JHP
一般叫做中空弹，对软目标比如人体的杀伤力比较强，可能会造成很大的伤口。
在SWAT这个游戏里，这个选择意义不是很大，因为穿防弹衣和不穿防弹衣的敌人都有，选择那种子弹也会有所偏颇。
另外capfmao对81步枪的性能估计太高了，那种7.62MM的步枪有效射程在600米比较合理，你可以想想1500米处的一个人能有多大，考虑下眼神再考虑下弹头的杀伤力。
看得出你是一个有实际操作经验的士兵，可是你的理论课还不如我这个军事爱好者。但说实话，比较羡慕你。

我用过的步枪弹都是尖头的,7.62毫米的,81式自动步枪,子弹击出到100米以上时[枪管里有线膛,子弹击出经过会旋转,(至少不能翻筋斗),尖头可减少风阻,并且穿透性强些],可穿透0.6厘米的钢板,或15厘米的砖墙,或30厘米的树木,有效射程1500米,最大射程2000米,平头的子弹没用过,不知道性能怎样.