请问 香根 是一种什么样的香料，谁可以介绍一下么？

香根始创于清嘉庆年间。长沙城内，独尊一方，时为十大菜馆之一。灶火兴旺，绵延百年，后毁于抗战时文夕大火。一九九九年成立于北京的菜香根酒楼秉名店传统，彰湖湘精华，借他山之石，成湘菜一体。数年间，为求精湛，遍访民间，自建基地，推陈出新，口味纯正，名满京城。