炒菜的时候葱姜蒜什么情况下放，怎样把菜炒得好吃？

你说的是蔬菜吧……
当然是明火快炒啊，爽口且营养不易流失……
蒜、姜是锅烧开放油之后就要放了，
（不过炒蔬菜很少会放姜）
然后放青菜，
差不多好的时候再放葱。
也不一定啦，
只是加了这些佐料之后会好吃一点啦……
但是呢，
萝卜青菜，各有所爱嘛……

先放好吃
急火快炒好吃

有先放的有后放的，不一样。