吃米线时里面放的油是什么油？

吃米线放的油有两种。一是红油，也就是常说的辣椒油。另一种是酱肉油，这油是炒肉酱的时候肉里的油。米线里放花椒油，那可够你受的，鸡汤或排骨汤的动物油还可以

　　1、一般是麻油、红油（辣椒油）、酱肉油。不同的店特色不一样，用料也各有千秋。

　　2、米线简介：

　　米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

　　　　米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

　　古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

　　3、砂锅米线的做法：

　　食材：米线、四川酸菜、香菇、榨菜、小油菜、香干、盐、生抽

　　做法：

　　（1）砂锅放冷水和米线一起煮至发软。

　　（2）趁着煮米线的功夫收拾菜，干海带泡软切丝，香菇切片，四川酸菜撕开，小油菜洗净，香干切条。

　　（3）米线软了，放入有调味作用的四川酸菜，香菇，海带

　　（4）加少许盐，生抽。

　　（5）最后临出锅时放香干，榨菜和小油菜，油菜烫熟即可关火。

　　（6）根据个人喜欢加点醋，辣椒油。

　　4、图片：

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