我办公室离宿舍有200多米，如果用网线从办公室连接到宿舍，信号受多大影响啊？

肯定不可以。
普通非屏蔽双绞线连接网络的时候，一般不能超过100M，实测的值应该在70M左右，屏蔽双绞线的传输距离要远点，但是也达不到200多M。
在这个距离上可以使用无线网络设备进行连接
或者划分为每70米一段，加装中继器来扩展网络

要看线路是否进过强干扰区域了，比如高压变电器，电线杆，有很多电器的工厂等等用电量非常大的地方。

好象不行,一般网线传输限制是100米,想拉过去的话只能用一些延长器了,不过我没用过,不知道效果怎么样

没多大影响，基本上不影响使用

网络是数字式传送，影响不大，关键是线的质量好就行。