铁观音与黄金桂的识别方法

人们一说到铁观音，脑子里就闪现出了其品质特征：青蒂绿腹蜻蜓头，外形紧结成颗粒，色泽砂绿，香气清高花香显，汤色金黄。
但是，铁观音不过是闽南乌龙茶中的一种而已，闽南乌龙除了铁观音外还有毛解、本山、黄金桂、乌龙茶等等许多种茶。它们的外形特征是大同小异，一般人很难从外形上来区别，而且能有机会到茶区一走的人更是少之又少。
市场上假茶横行，消费者却没有火眼金睛，那又该怎样去辨别铁观音的真假呢？要想喝到放心的茶，最好的办法只有去正规的有信誉的茶商那去购得了。除些之外，我在此就铁观音与黄金桂、乌龙茶的青叶特征作一下介绍，希望对消费者在辨别铁观音的真假时有一定的帮助。

铁观音的叶子成椭圆形，叶尖下垂略歪，叶皆缘锯齿疏而钝，略向背面翻转，叶肉肥厚，叶面呈波浪状隆起。

黄金桂（又名黄旦）其叶成长椭圆形或披针形，叶齿较密，叶缘微波浪形，叶面略隆起，中片较薄。

乌龙茶，茶树名。其叶椭圆或倒卵形，叶尖钝而略突，叶面呈弧状内卷，锯齿较细。

1、铁观音：其叶底特点是肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。

2、黄金桂：外形 条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。
内质 ： 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说
叶底 ：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄 ，叶缘锯齿教浅。

一般现今市面上的大量铁观音都是由黄金桂冒充的