为什么振荡可乐会产生气泡，不振荡却很少？

实际上，CO2溶解在水中时仍以气泡形式存在，只是直径很小而已。当振荡时，分散在水中的气泡发生碰撞并结合成较大气泡的几率增加。而CO2气泡在增大到肉眼能看到的直径大小（通常为微米级）时，气泡就产生了。

是里面本来就有CO2,不是振荡产生的

溶解在水中的不是co2而是碳酸H2CO3，碳酸化学性质很不稳定很容易分解成CO2和H2O,平时打开瓶盖有气泡是因为液体上方气压变小，碳酸就更容易分解了，而震荡是因为摩擦（液体与容器壁，以及分子之间）生热加速了碳酸的分解。
（更正一下，的确有少量co2溶解于水，但是气泡多数是由碳酸分解产生的）

因为震荡使空气进入液体，溶解在水中的co2从气泡表面进入气泡，就产生更多气泡。