向全世界请教,羊肉面片的详细做法?

制法：
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。

（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。

（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。

（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。

特点：味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜

锅里添水，放切碎的羊肉块，根据吃饭人多少和上团软面，待肉煮烂时，调入姜粉、花椒面。能揪面的洗手，把面用擀面杖推薄，用刀划成二寸宽的长条，每人拿一条拉匀扯薄，揪成一寸长的面片下入锅内，煮熟时调适量食盐、葱花即可吃，美味可口，加一点油泼辣椒和蒜，味道更佳。如果没有新鲜羊肉，晾下的羊肉干也可。此法还可做羊肉面条。