语言组织能力差怎么办

心态问题。
关键要自信，不要有太多顾虑，语言是每个人的基本能力，只要具备一定的语文基础，每个人都可妙语连珠。
建议看一些演讲与口才的书籍，推荐卡耐基的，多观察自己的弱点，克服掉就行了

经常说，然后把说的写下来，看那里不好，改过来重新出声读。

这在很大程度上是与心理因素有关。只要你锻炼自己足够的自信，同时加上清晰的逻辑（说之前有一定的想法/腹稿），一定可以的。