怎么样做才鱼？？？

主料：财鱼、本地细小香葱约4两。

料头：本地细小香葱切粒，泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。

调料：新鲜猪油，草狐老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒，料酒。

做法：

1、将鲜活财鱼宰杀后剁成块（如图中大小），备用。 []

2、炒锅洗净，烧干净色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放入快速拉油后倒出备用。

3、锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。

4、本地细小香葱约4两(注意是整条，烧好后便于取出)炒香，加入适量上汤，再加入拉油后的财鱼块，加入适量新鲜猪油，料酒，盖好锅盖用中火烧5分钟后，先用筷子取出小葱，再依次加入调味料：生抽、盐，韩国烧肉汁，老抽，味粉，鸡精粉，黑胡椒。

5、尝好味道后落少许芡水收汁，最后浇入少许香辣红油起锅。起锅时加入少许新鲜小葱粒。拌花草，就搞定了。

鲫鱼也不错啊，做完手术的病人，鲫鱼汤很补的，清洗好的鲫鱼，（锅加热不放油时用姜片擦一下锅底，可以防止鱼皮沾锅）在油锅中稍微煎一下，放水，少许盐，葱姜，。。另外我很喜欢的鲫鱼蒸蛋也很不错哦，不妨试试吧相信你会喜欢，先照上面的做法做出鱼汤，在碗中打入五六个鸡蛋（草鸡蛋味道更佳），打蛋器或筷子搅拌匀放入做好鲫鱼汤搅匀可放少许色拉油，再把鲫鱼放进碗中一起放蒸锅中蒸20分钟，起锅即成。。鲫鱼的鲜美加是蛋香，绝对是人间美味啊