甘油三脂和脂肪是什么关系？

甘油三脂就是脂肪。
甘油三脂（甘油三酯，Triglyceride，缩写TG），又称脂肪，是由食物脂肪与肝脏合成的，是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。它是血液中血脂最重要的一种！它们不溶于水，与蛋白质结合成脂蛋白，在血液中循环运转。甘油二酯与第三个脂酰CoA分子作用生成甘油三酯，起催化作用
甘油三酯是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。

甘油三脂是脂肪的一种，它水解后形成游离脂肪酸和甘油。

下面是对脂肪的介绍，看完后就会有个基本概念了。

脂肪(lipids)是很特别的化学物质，它有很多种，但是都有一个相同的特徵，那就是都不能或难溶於水中。最基本的脂肪是脂肪酸(fatty acid)，脂肪酸在人
体与食物中都很容易找到。食物中的脂肪，不只是由一种脂肪酸组成的，而都是由很多种，例如奶油，它就是由几十种脂肪酸组织而成的。一个脂肪酸是由很多碳、氢与少数氧组合成的，其中饱和脂肪酸(saturated fatty acid)是指碳与碳之间没有双重连结，这是可以拿海绵来想像的，只要想像海绵充满了水就可以了。单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)是指一个碳与碳之间拥有一个双重连结，相对的，多了一个连结
就会少两个氢气。橄榄油就有很多的单不饱和脂肪酸。当脂肪酸拥有两个以上的双重连结，就被称为多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid)。
玉米油与豆油拥有很多这种多不饱和脂肪酸。

种类 (forms)
一. 甘油三脂 Triglycerides
食物中的脂肪与油多数都是形成甘油三脂，身体的也是。一般来说，血液中的脂肪酸会黏著蛋白质一起被输送到需要的地方，但是在其他部位，脂肪酸就会形成三丙三醇且被储存在体内。三丙三醇含有一个甘油
(glycerol)，还有三个脂肪酸。若是移开一个脂肪酸，就会变成甘油二脂(diglyceride)，若是移开两个脂肪酸就会形成单丙三醇(monoglyceride)。食物中的脂肪在小肠吸收前，它的最上方与最下方的脂肪酸会被移开，小肠就是吸收一