猪身上哪的肉叫‘一枝梅’和‘里脊’有区别么？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/22 01:04:25

想学习烤肉，在南京师傅告诉我用猪身上叫‘一枝梅’的肉（最嫩的肉）
在北方肉贩买肉时，他们说是‘里脊’。不清楚到底是不是一样的肉！
我很想弄清楚，大家不要敷衍，请真正明白的朋友说句话，详细的话，分还可以加！

应该是一样的

是一样的，是因为南北地区叫法上的区别
猪里脊肉。猪里脊有大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。
专业人士叫3号肉,老百姓叫里脊肉

一枝梅也是一种通俗的叫法

所谓一支梅就是里脊中的里脊，最嫩最嫩上等的里脊肉

hello

肋梅肉(猪身上最嫩的肉)
猪里脊肉。猪里脊有大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。