香干五花肉这道菜怎么做？

用料:五花肉.肥的多些为好.香干.蒜米.生姜.老抽酱油.味精.

制作方法:(一)将五花肉切成一公分左右的方块.香干斜下二刀.换个方向再斜下二刀把香干切成九块多面形.

(二) 锅内放少许油.小火下姜和切好的肉煸炒慢慢的出油.待肉块表面有点点枯状.这时出的油已经很多了.加老抽酱油翻动.上色后放一把蒜米.香干翻炒后加水盖过菜一公分左右.盖上锅盖.还是小火继续焖.汁快收干时放味精即可.

注意事项:五花肉不要怕肥了.出油多味道更好.多放蒜米.这样做出来的菜蒜香味非常诱人.老远都能闻到.做出来的效果是油非常厚.几乎是泡在油里了.但却没有油腻的感觉.吃这道菜的过程中可放”雪里红”武汉人说的”腌菜”.在汤汁里拖过再吃.味道也极好.