鱼翅唇是什么味道的呢？如何烹制鱼翅唇？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/02 16:48:53
珠海的朋友送我一些鱼翅唇，我从来没吃过。他说鱼翅唇可以煲汤，但我想鱼翅唇肯定会有更多的烹制方法，有谁吃过并做过鱼翅唇？希望提点建议，谢谢！
我也查到这种酱爆的做法了。台湾餐厅还用沙锅。比如朋友说鱼翅唇有点腥，我考虑过用绿茶和柠檬汁综合……，请切合实际谈谈看法。

鱼翅唇主要由胶质组成，烹饪后胶质释出后,尝起来有著润滑鲜甜的口感。

酱爆鱼翅唇

★食材：鱼翅唇10两、老姜2两、红辣椒1支、葱3根、酱油、黑芝麻油、香菇精、米酒、白糖和白胡椒等调味料适量。

★作法：

1.鱼翅唇以温开水加入酱油浸泡30分钟备用。

2.老姜切片、红辣椒切片、葱切段。

3.热锅倒入黑芝麻油及姜片，爆香后加入鱼翅唇，并倒入少许的米酒、酱油、香菇精、白糖、白胡椒粉。

4.起锅前再加入红辣椒片和葱段，将酱汁收乾入味即可。