香菇鸡翅怎样做好吃呢？

香菇蒸鸡翅

我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的：
香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸
熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。

操 作: 1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。

2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。

3、香菇用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

1、鸡翅剁成两段，用葱、姜、酱油、盐、糖、料酒腌三个小时以上。
2、将香菇用水洗净，注意洗掉泥沙，再用开水泡开（水不要太多），泡过的 香菇水千万别倒掉。
3、蒸锅加水后，将腌好的鸡翅内加入泡香菇的水（腌渍用的葱、姜、酱油等调料不要倒掉），再放入蒸锅里蒸40分钟，吃之前可以把上面的浮油撇掉，即可食用。
特点：软嫩鲜香，无油腻感。

香菇和鸡翅本来就不是配搭的菜
不要放一起做