锅包肉最后的芡汁怎么调

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 20:31:39
看了很多做法都没具体说怎么调汁，做法我都会了，想请教一下那种用番茄酱调的汁具体的调法和各调料加入的量，因为每次做出来味道总是差一点估计就是这个汁没调好

锅包肉 配料：瘦肉，淀粉。

锅包肉 制作方法：
1,面跟淀粉的比例为1:1（做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！）用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。

2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。

3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。

4,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。

5,锅留底油，将调好的（几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好）加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。

http://bbs.qq.com/cgi-bin/bbs/show/content?groupid=124:10082&messageid=195978&gpc=2&ggpc=0图文