谁能告诉我一些偏酸的菜肴名称 做法 用料之类的

在这里http://keko.chihe.sohu.com/searchResult.htm?Search=%CB%E1%B2%CB
全是酸的
我给你找好了
不能复制
你自己看吧

你不能一桌子都做酸的东西吧，小心把你老公的牙给酸掉了～～喜欢川菜吗？给你介绍一些川菜的做法，都是我很喜欢吃的菜，做法也不复杂。呵呵

****鱼香肉丝
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
原料：猪腿肉300克，水发玉兰片、水发木耳、泡椒、泡子姜、大葱、蒜泥、淀粉、酱油、香醋、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。
制作方法：①猪肉切粗丝，玉兰片、木耳切丝，与肉丝入碗，加精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。②泡椒剁细与糖、醋、味精、淀粉、肉汤调成糖醋汁备用。③炒锅置旺火上，油烧至六成热，下拌好的肉丝炒散，加泡椒末、姜、蒜和葱，爆出香味，烹入芡汁，颠翻几下即可。

*********成都蛋汤
烹调类别：煮菜系：川菜
食材类别：蛋味道：酱香
适宜季节：春
色香味：色奶白，汁鲜浓
主料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克
辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
制作：
1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净；
2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤；
3)再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开，等入味，最后淋上猪油。

******鱼香茄子
原料:茄子250克、郫县豆瓣50克，葱姜蒜末，白糖，味精，米醋，酱油，绍酒，水淀粉，等。
制法:茄子用滚刀法进行改成块，切块后用4，5成热