吃过多的桂林米粉对健康有害吗？

很早以前听说加了明矾，又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸钾铝。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾在米粉中主要起胶凝作用。传统米粉机因设备生产性能的局限，生产的米粉易断条、韧性差，加入明矾可使米粉韧性增强，降低断条率。长期食用过量的明矾，可导致血管硬化和铅中毒。老年人可导致中风和老年痴呆症。成人和儿童易导致记忆力减退及智商降低。

不过现在不知道还是不是用这个加工了，而且桂林人吃米粉的时候还爱加根油条，就是北方的油果子，听说那玩意也是加了明矾才能炸得又大又香又好看，所以建议少吃，最好不要米粉和油条一块吃，要不然真的会越吃越笨的！

晕～长那么大我还是第一次听说吃米粉会变笨

全桂林那么多人早上一般都去米粉，咱们晚上有时候都会去吃，照楼上的理论，全部桂林人都会成傻子？不要诋毁米粉撒

吃得太快太多了会消化不太好倒是真的，不过现在什么东西吃快持多了会消化好啊

说起来也没有什么害处，但桂林米粉的制造过程和它的配料对胃酸过盛的人有一定的伤害，还是以适度为好。

太咸了吃多了不好，米粉有热量没什么营养，会肥胖的

米粉就是米做的粉，无毒无害无营养。只是有些小店卫生不好，配菜不新鲜，要注意哦