关于回族的语言文家,风味饮食有什么?

回族风味饮食自古讲究“洁、爽、精、美”，带有浓厚朴实的民族风格。
　　春天到来之际，传统小吃摊馍馍、蒸艾叶、碾馔儿、豌豆粥、拌苦菜等随之陆续出现于食市，深受人们的喜爱。
　　夏令时节，冷凝清爽的凉面、凉粉、酿皮子、晶糕、榆钱拨拉子又纷纷为人们消署解热。

　　金秋季节，葫芦粥、荞麦面鱼鱼、荞剁面、干捞面、臊子面、茭瓜包子等，以各自独特的风味吸引着食客。

　　至于白雪皑皑的隆冬，自然有那热腾腾的油糕、滚烫喷香的羊杂碎、粉汤饺子为食者送暖驱寒。冬闲之际，回民还有用江米、黏黄米、黏谷米等磨成的精粉蒸炸黏糕、切糕、糖糕的习惯。
　　其中，还有几种特别有名的风味小吃。
　　1、酿发菜:把金黄色的豆腐泡刮开掏空，填入发菜，再点缀几颗枸杞上锅加热，就成一道色彩鲜亮、清香可口、营养丰富的酿发菜。
　　2、烩羊杂碎：羊的头、蹄及心、肚、肠、肝等内脏洗净煮熟，切成长段掺和均匀，加入香菜、辣椒等佐料烹制后，盛入盘中，菜色红润油亮，吃起来汤辣味浓，堪称一绝。
　　3、凉拌面皮：面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、发菜、黄瓜，加以芥茉、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。
　　4、手抓羊肉：烹制好的绵羊肉，色泽白里透红，鲜嫩味美，不腻不膻，冷食时佐以食盐或三花油，热食时须油煎，蘸盐、花椒粉等佐料。
　　5、羊肉炒面片：把优质面粉揉成面团放在案上饧好。羊肉切成片，油锅烧热，放入肉片、葱丁、姜、蒜煸炒，加入酱油、盐、花椒水上火煮。把饧好的面团压薄，待水开后将面团揪成小片投入，熟后捞入炒肉锅翻炒入味，加入鲜汤、时令鲜菜和辣椒油。这道菜面韧肉鲜，口味独特。
　　回族的语言文字不会向外流露，我也不太清楚。

回族的语言和文字从不向外流露的。关于风味饮食有啊，回族平常以羊肉为主，还有许多糕点也比较出名，有一种叫《酥油饼》到死了人才有的吃啊