我的蜂蜜冷冻后没有白色晶体?

蜂蜜的结晶是一种物理现象，结晶之后，蜂蜜从液态变为固态，颜色从深到浅，但其成分并没有改变，蜜蜂在适宜的条件下，由于葡萄糖颗粒聚集在一起。便形成结晶块，在13—14℃时最容易结晶，一旦外界温度超过40℃，结晶蜜就慢慢溶解，从固态变成液态，但过不多久，温度下降又会结晶。
白色的结晶是优质蜂蜜的证明。

优质的天然蜂蜜或早或晚会出现白色结晶。结晶时间因蜂蜜的种类和季节而异。结晶是由葡萄糖以蜂蜜中所含成分之一花粉为中心而形成的。因此根据葡萄糖所含比例的高低，容易结晶的程度也就不同。例如，紫云英蜂蜜等葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶，而洋槐蜂蜜等果糖含量较高，所以具有不易结晶的性质。

如果把结晶的蜂蜜装在容器中放入热水里烫（注意不要超过45度，否则会损害其成分），结晶就会溶化，恢复到原来的状态，但过一段时间又会结晶。

估计可能是用糖熬出来的。我建议你以后卖蜂蜜的时候，还是到超市里的专柜去卖吧。

假的吧，真的蜂蜜都应该是有结晶的呀。

结晶是因为在运输途中易于保存，通常为了形成结晶，要加入5%的陈蜜，但新鲜的蜂蜜是不应该有结晶的

估计假的