豆角怎么做才好吃，有味道

爆炒豆角好吃，有味道，做法如下：

一、材料

豆角 (250g)、鸡蛋 (1个)、青椒 (半个)、红椒 (半个)、淀粉（10克）、面粉 (20克)

二、做法

1. 将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。
   

2. 面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。

3. 青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。

4. 锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。

5. 把豆角挂匀鸡蛋糊。
   

6. 锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。

7. 锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。

8. 最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

干煸豆角的做法
1 主料：长豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。
5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！
② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

酸豆角做法
1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水
2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角
3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）
4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！

排骨炖豆角