酸鸭汤的做法

酸菜鸭
原料：土鸭半只约750克，泡萝卜250克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、
花椒粒各适量。
制法：
1、土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，
适当切块。
2、炒锅置旺火上，访友烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒
3、待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。
如果用微波炉制作，在放汤后，翻入微波炉容器中，先用高火10分钟，
再用中火50分钟即可。
特点：选用土母鸭制作此菜，汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香。小家庭
制作泡菜，常因来不及吃而泡得太酸，用这种酸萝卜制作此菜，比新鲜
的泡萝卜味道更胜一筹。

姜丝酸菜鸭
材料： 鸭肉600克，酸菜200克。

调料： 精盐半匙，味精一匙，绍酒一大匙，热开水五杯，葱两根，姜丝四大匙。

做法： ①鸭肉切小块，酸菜切丝，葱切段。

②大锅内先放入鸭块、酸菜、姜丝、葱段、精盐、味精，再注入五杯热开水，高火20分钟即可。

酸菜鸭肉汤

用料：酸菜1/2斤，鸭1/2只，姜3片，盐作法：

1、酸菜洗净切片。

2、鸭洗净切块，氽汤去腥。

3、煲内加水煮开，加入鸭、姜用大火烧开

4、放入酸菜中火煲三十分钟（有时间的话多煲会吧，）。加调料即可

酸菜要泡得久点的老酸菜煮出的汤才够味.