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来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/22 01:04:25
三杯鸡
正宗三杯鸡的做法步骤:
1. 鸡肉斩大块,流水冲尽血水,大蒜去皮成整蒜子,生姜切片待用;
2. 热锅,先下玉米油,待油温升至7成,下麻油,待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香;
3. 下鸡块,翻炒至鸡肉变色;
4. 下酱油翻炒均匀,让鸡肉均匀上色;
5. 下米酒、冰糖,大火烧开,下自制味素,转中小火盖锅盖焖煮20分钟;
6. 待锅内汁水收至9成时,转大火,下九层塔翻炒1分钟,出锅即可;
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