用水壶烧水，谁开了之后，继续滚上几分钟是否正确？

水多烧只会多产生亚硝酸盐。实际上多烧几分钟是正确的，因为烧水的目的是杀菌，这需要一点时间。

水开了之后，再继续烧3分钟，能将水中的亚硝酸盐蒸发掉，这种水对身体好！因此必须长期坚持这样做！这种方法是正确的！

水开了之后，拿掉上面的盖子，继续让它烧2-3分钟，将水中的亚硝酸盐蒸发掉，这种方法有专家说过喔！

　　水开后，多滚上1-3分钟，是正确的选择。如果时间长了，就会在水中产生硝酸盐与亚硝酸盐，这些都是致癌物质。

　　原因：

　　水中本来就含有少量硝酸盐与亚硝酸盐。在烧水过程中，硝酸盐不断分解，再加上水的不断蒸发，就导致亚硝酸盐浓度不断上升--这就是“千沸水”，“千沸水”中亚硝酸盐的含量很高，因此，长期饮用，导致癌症。

　　亚硝酸盐在人体内的危害：

　　亚硝酸盐是强氧化剂，进入血液后会与血红蛋白结合，使氧合血红蛋白变为高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致组织缺氧，并对周围血管有扩张作用，口服亚硝酸盐10分钟至3小时内，可出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤、粘膜紫绀等症状。严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。中毒后，应尽快催吐，洗胃和导泻并服用解毒剂亚甲兰（美兰），维生素C，重危患者可输入一定量的新鲜血，及时处理低血压休克，纠正酸中毒，吸氧及其它对症处理。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。亚硝酸盐可以与食物或胃中的仲胺类物质作用生成亚硝酸胺，亚硝酸胺能导致癌症。

　　减轻亚硝酸盐影响的方法：

　　我们应多吃一些大蒜（含大蒜素）、茶（含茶多酚）以及富含维生素C的食物，这些食物都可以防止胃中亚硝酸胺的形成或是抑制亚硝酸胺的致癌突变作用。

　　相关文章：http://sq.k12.com.cn/bbs/index.php?t=msg&th=278076&start=0&rid=0<