用河南金苑馒头粉炸油条，怎样炸得好？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 09:02:16
用混合粉炸油条，配方：碱5g/斤粉、臭粉5g、苏打粉5g、明矾10g、盐10g，炸的效果还可以。
现在用同样配方用河南金苑馒头粉炸油条却炸不好，为什么？
是面粉问题还是配方问题？
单用河南金苑馒头粉炸油条有什么好的配方吗？
我只有河南金苑馒头粉

材料问题,换一个尝试一下萨

1.主要是面的问题.
2.要用纯炸油条油。
3.金苑馒头粉劲大、白、不易上色，
4.面合好后要留出足够醒的时间。

1、按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
2、可以放些泡打粉。不宜过多。
3、将面揉透（面团皮光滑润）醒透。
4、碱过多。
5、实在不行就是面粉本身不适合做油条。

加点洗衣粉炸出来的又香又脆。

先用水泡一下/用油炸