为什麼水能灭火?

不是所有的火都用水来灭。如果是油燃烧，用水灭火是没效果的，油还会浮在水上继续燃烧；如果火势很大用水只能造成温度继续升高，甚至会使火中的生命缺氧窒息。

水可灭火的原理在于水被加热到沸点气化，会带走很多热量，使燃烧的物质达不到燃点而熄灭。

水遇到火就变成了水蒸气，是水蒸气吧把燃烧物与周围的空气隔开了。火需要靠氧气来持续，没氧气火就不能燃烧。同时水从液态水变成水蒸气会吸收很多的热量，这就降低了温度，使燃烧的物品不能达到燃点，就自然熄灭了。
其实这很简单，只要知道为什么物品回燃烧就会变的清楚——1，要有氧气2，要达到物品的燃点。

因为水吸收了大部分的热量 使燃烧物周围的温度降低 达不到着火点，于是这样

任何物质燃烧都要达到他的燃点才行，水灭火的原理是水附着在燃烧物上的时候蒸发吸热，导致物体温度迅速降低到它的燃点以下，物体就不会继续燃烧了。当然其也有隔绝空气的作用，不过不是液体水隔绝，我认为是水变成蒸汽后隔绝了空气。举一个小例，普通纸的燃点是183度，而水的沸腾温度是100度（在一个标准大气压下），用纸做成一个容器的形状，把水到进去，放到火上少（注意不要让火焰超过水平面），纸是不会燃的，因为当达到100度的时候，水就会一直沸腾，而不会再升温了，因为没有达到183度，所以纸是不会燃的。
楼下的回答过于专业了吧？如果要解释得很详细的话，你说的那个是水在298.16K在一个标准压力下的定压热容，如果要很详细的那么你的答案也不准确啊，因为不可能是在衡压下的！

水为什么可以灭火

人们很早就知道水能灭火，原始人在野炊时所烧的火往往被天雨所熄灭。我国古代人民根据自己的经验创造了“五行”学说，五行就是金、木、水、火、土，并且说明了水能克火。成语中有“水火不容”之说，说明两者之间的矛盾关系。因此，谁都知道水是最常见、最经济、最方便的灭火剂。但是，水为什么可以灭火呢？也许你会对这个问题感到奇怪。

水可以灭火是由水的物理和化学性质所决定的。水不是可燃物质，水的化学性质稳定，水与火接触后能大量地吸收火中的热量，使燃烧的物质的温度降到燃点以下而熄灭，水与火接触能从火中吸收多少热量呢？如果使1升水温度升高1度，就需要吸收4185焦耳热，如要使1升水从