蒜苗(蒜苔&蒜条)怎样炒不会炒焦啊??

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 06:10:41
我是炒菜的新手,炒了几次蒜苗都黑黑的,虽然还挺好吃,但是实在不是很好看.以前在外面吃的蒜苗,不仅好吃,而且还是翠绿翠绿的,请问一下要达到这种效果应该怎么做啊???
回复一楼的:放油之后就放水??油不会炸开哇???
回复二楼的:能不能详细一点??
回复三楼的:我以前是按你的方法做的,就是没有拿水焖,是不是这就是焦与不焦的关键所在??

先倒少许油，待油热了，再放蒜苗(蒜苔）翻炒1～2分钟，然后放盐，再翻炒几下，然后再放少许水，盖上锅盖，焖2分钟，即可。炒蒜苗(蒜苔）必须放少许水焖一下，否则就得向楼上说的那样过油。因为蒜苗(蒜苔）自身没有多少水分。

大火 先下一点油 再放一点水 加热 放蒜苗 炒5分钟 放盐 好啦

一个广东的师傅说炒青菜的时候在油里放点盐，等油热的时候再炒青菜就不会那么焦了，因为省了放盐的步骤，而且青菜的味道还特别不错．你不妨试试！切记炒青菜尤其是蒜苗什么的千万不能盖锅盖闷，那样菜很容易黄或者是太烂了．

先倒少许油，待油热了，再放蒜苔翻炒1～2分钟，然后放盐，再翻炒几下，然后再放少许水
不能盖锅盖!!!
而且也别炒太久,蒜苔很好熟的

先用油炸一下，再炒，时间短，效果好