红酒中出现涩味是否正常？不出现又如何？

正常，不出现代表此支并非红酒，可能是酒精勾水和色素兑的，因为正常的酿制过程中，都会有单宁析出，无论窖藏多久，始终都有涩味，问题是涩味的浓寡，相对来讲干白就基本没这种感觉。

支持楼上，红酒在橡木桶中酿制过程中，葡萄皮和核会自然的产生单宁，单宁略带涩味。同时，单宁的多少跟葡萄酒保存年限多少有关系。单宁多的可以存放多年，单宁少一般只能存放3-5年，需要尽快饮用。干白是用去皮的葡萄酿制，所以单宁的含量较少，涩味较淡。