具体的山西吊炉饼制作方法

吊炉饼:算起来，吊炉饼有90多年的历史了。吊炉饼的作法是：用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。其形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩。再把饼从中间切开，翻开上面一层，把做好的肉馅、大葱丝、青菜放入饼中间，一个清香可口的吊炉饼才算好。如果你嫌味道不够浓，还可以蘸酱吃。其最大的特点是饼菜一起入口，既有面饼的面香，也有蔬菜和肉的鲜香，很是上口。