什么是火腿二脘

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 13:11:22

二脘即猪小肘,含胶元蛋白与弹性蛋白,不易煮烂,煮时将二院刮洗干净,放在冷水锅中,用大火烧开,转小火焖煮至熟透。
因徽州地区称猪腿弯肘叫"二脘",故名.

就是火腿肘段