揭阳市揭西一带喝的茶是什么茶？

京明铁观音产于粤东揭西大北山区，属乌龙茶类。大北山有悠久的茶叶产销历史。京明铁观音茶的采制技术特别，是采摘成熟梢的2-3叶，俗称『开面采』，是指片已全部展开，形成驻芽叶采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行晒青和摇青，起到自然花香释放，香气浓郁时进行杀青、揉捻和包揉，使茶叶卷缩成颗粒后进行文焙干。制成毛茶后再经筛分、风选、匀堆、包装制成商品茶。品质特点：茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；汤色金黄浓艳似琥珀，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，有天然馥郁的兰花香，回甘悠久，俗称有『青韵』。京明铁观音茶香高而持久，可谓『七泡有余香』。

综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。也称青茶、半发酵茶。

功夫茶。