现在的二锅头酒全都是食用酒精加香精香料勾兑出来的？？？！！！！

正宗的北京二锅头具有三个基本特征，清香型、高粱为主料原料、传统固态发酵酿造具有清香纯正、香而不呛、微苦而不涩，甘冽爽净，粮食味、糟香味明显的典型风格。非清香型的白酒以及食用酒精勾兑的或用食用酒精串香加香精香料的均不能称为正宗的北京二锅头。将杯中酒全部倒出或将少许白酒倒于掌心，双手用力搓，刺鼻的为食用酒精勾兑酒。一分钟许，再闻空杯或掌心，有粮香气糟香气的为高粱酒，气味越浓、保留时间越长，高粱酒的含量就越高。食用酒精勾兑的酒无贮存价值而只有酿造的酒其原酒香随贮存期才会转为陈香。

其实可以这么说40快以下的就百分之90的都是食用酒精勾兑，一般勾兑量最多在百分之35左右。勾兑酒喝的时候最显著的特点就是烧喉咙酒劲上头，后口发苦。原酒勾兑的酒喝下去是烧心，一般过一段时间才会上头，是那种晕晕的感觉，后口回甘。2锅头用的也是2次清的工艺一般过了50的酒大多是用2茬酒勾兑，大茬酒一般留一半储存剩下的用来与年份原酒勾兑年份酒.大茬酒是高粱高温蒸熟然后降温拌曲入缸发酵然后家辅料蒸馏出的高度酒，入库酒度都在65度以上。因为流完酒后材料中还有高粱没有发酵完所有还得再次发酵.说以就有2茬酒这一说了.2茬是大茬酒流尽后剩下的材料，降温后再拌曲入缸发酵再加辅料蒸馏一次，2茬酒度数要比大茬低，口感要差。2茬流完酒后剩下的材料就没用了，这些东西称为酒糟可以用来喂养牲畜.
本人是个普通的酒厂酿酒工，以上只是对一些酿酒，勾兑酒的浅谈，如果还有看不懂的可以加本人QQ364992322

正宗纯粮酒的基本特征和辨别我看到了，不错。本人继承家父酿酒的技术。在工作之余酿造出：大米 ，高粱 玉米 小麦等纯粮酒。以供应爱喝好酒。爱纯粮酒的朋友品尝正宗纯粮酒的味道。如果你或你爷爷在四川就有机会品尝到我的酒。