为什么在餐馆的洋肉前面都有“孜然”二字呢？

孜然是一种西部内陆地区经常使用的香料```
因为内陆地区气候和湿度还有饮食习惯的关系```
他们经常使用这类的香料添香去腥```
特别在烹调羊肉的时候能去膻``并带出羊肉特有的味道```
所以孜然羊肉成为以新疆``回族等地特有的菜色代表```

孜然是一种调料，孜然羊肉是菜名

孜然是一种调料,孜然羊肉是有孜然味道的羊肉.就和你吃烤肉一样,人家会问你要孜然和辣椒不,一样的道理

一般新疆菜里用孜然是非常多的，孜然配羊肉可以去膻味增进香味。

孜然可去山味