SO2是利用什么杀灭霉菌和细菌的?

大概是1 so2溶于水 显酸性 h+ 酸和碱都会破坏有机质
2 so2和某些蛋白质反应 破坏其活性
具体也不清楚

SO2是一种漂白剂，和氯气一样，有强氧化性。2楼说是还原性，错了，SO2要发生还原反应要生成+6价S，而氧化反应生成S单质，当然是氧化更容易。

很多防腐剂的杀菌原理是抑制微生物的酶活性，二氧化硫也是类似的吧。如果只是利用酸性的话，为什么不用其他酸呢，安全又便宜。

SO2中的硫是正四价的，具有较强的还原性，破坏了细菌的蛋白质结构