如何将柿子加工成饮料

柿子好吃

搅拌机

将新鲜柿子冷藏、冷冻、化冻、脱涩后，遏制酶褐变、打浆、复合酶分解、配料、均质、罐装杀菌、冷却为成品。
一种柿子汁饮料的加工方法，包括将柿子脱涩、遏制酶褐变、打浆、配料、杀菌、罐装，其特征在于，一、把柿子浸泡在40- 45℃的温水中脱涩，二、在柿子汁形成过程中，采用异VC溶液遏制酶褐变，三、在柿子汁中加入酶制剂进行酶解生化反应，增强产品的稳定性，然后，灭酶，该加工方法的物料配比如下：柿子汁30- 35％蔗糖3- 10％蛋自糖0． 03- 0． 15％复合乳化剂0．6-2．3％纯净软化水55-65％