怎样证明，在适宜的温度下馒头最容易消化．？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 15:44:22
关于”馒头在口腔中的变化”这个实验

馒头是由淀粉等物质组成，口腔唾液中含有唾液淀粉酶。唾液淀粉酶有最适催化温度。此试验中证明的是酶的专一性和高效性。以及酶的最适温度。所以可以改变温度测馒头在等量唾液中消减的程度！唾液淀粉酶的PH为中性，在强酸或强碱的情况下也会失去活性。

补充一下，其实还有PH值也有关系