关于青蛤的做法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/23 17:13:46
1 炒青蛤时有必要用清水焯一下吗?
2 炒青蛤时用不用把泥沙洗干净?怎么打开青蛤?
2 炒青蛤时用不用把泥沙洗干净?怎么打开青蛤?
盖韭炒青蛤
配料:
主料 青蛤仁250克,盖韭段250克。调料 葱姜油75克,料酒、味精、香油各10克,酱油5克,盐2克。
特色:
蛤肉鲜嫩,盖韭味美。
载入时间:
1999-10-25 09:13:00
菜系:
other
操作:
1) 将青蛤仁先用清水浸泡2分钟,除去污物,挤去屎包漂
洗几次,控去水份。(2) 炒勺上旺火,将葱、姜油烧至7成热时,
将青蛤仁放入热油内颠翻几下,烹入料酒,加入酱油、味精和盐,
再放入盖韭段颠炒3秒钟左右,淋入香油即成。
青蛤豆腐汤
青蛤豆腐汤
主料:青蛤
辅料:豆腐、笋、豆苗
调料:盐、鸡精、料酒
做法:
1、 将豆腐洗净切片、豆苗洗净切成段、笋洗净切片,青蛤洗净待用;
2、 坐锅点火,放入水,待水开将豆腐、笋片放入锅中,开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟,放入料酒、鸡精、豆苗即可。
8.5元一斤,市场上虽然便宜一点,但是砂多,还是超市的好吃。
做法,锅里加少许水,刚刚末过青蛤,烫一下,等张口了捞出来。
放油,炒青椒,然后加入青蛤爆炒,出锅就可以吃喽~~~~~~~`
因为蛤是用海水养的,所以就放了一点点盐,可真好吃啊
也有人直接爆炒,嘻嘻,方法不同,味道都差不多啦。。。。
其实烫熟的时候我就偷吃了几个,很鲜阿