徐克在《笑傲江湖》系列里起到什么作用？为什么导演不是他，却老说是他的作品？

不知道你说的是哪部笑傲江湖，如果是张学友、许冠杰那个版本的话，徐克就是导演，所以说笑傲江湖是徐克作品。详细如下：
导 演： King Hu 徐克 Hark Tsui
上 映： 1990年04月05日 ( 香港 )更多地区
地 区： 香港 中国台湾
对 白： 粤语
评 分： 7.1/10( 185票 ) 详细
颜 色： 彩色
时 长： 120 分钟
类 型： 爱情 动作
分 级： 德国：16 韩国:15

剧情简介：
故事根据金庸同名小说改编，明朝年间，禁宫秘极“葵花宝典”神秘失窃，锦衣卫大太监怀疑是古建林震南所为，为免失宝消息外传，收买武林人士左冷禅暗中查实，遂派锦衣卫古金福率众出京直捣林府。与此同时，各路英雄为追寻藏书之地，互相残杀；生性率直的华山派大弟子令狐冲与师妹岳灵珊受命救援都督林震南，适逢林府大难，冲、珊沿途被左冷禅追杀。
令狐冲初入江湖时，武功平平，后得剑宗高人风清扬授以独孤九剑，结识了魔教长老曲洋与衡山派刘正风，二人在临终之时授予令狐冲笑傲江湖之曲，令狐重载逃避追杀时无意中与日月神教教主之独生女任盈盈相交，在与东厂“锦衣卫”争斗中，令狐冲仗义而出，却意外得悉师父岳不群的伪善面目。最终，令狐冲用独孤九剑击败师傅，因此看透红尘，决心与众师兄弟归隐江湖……

以金庸原著的武侠小说为蓝本，加入胡金铨式的东厂太监陷害忠良故事，徐克式的冷嘲热讽政治批判，程小东式的夺目武术 设计场面，形成了这部轰动一时的武侠片经典。许冠杰在本片扮演调皮的大侠令狐冲，叶童则演小师妹岳灵珊，加上刘兆铭饰演华山派掌门岳不群，使这部描述各路江湖人马抢夺"葵花宝典"的作品重新开启了新派武侠电影的黄金时代，也带动了本身的《东方不败》等两部续集。

演员表：
张学友 Jacky Cheung .... Au Yeung
张敏 Man Cheung .... Ying
许冠杰 Sam Hui .... Ling Wu Chung
林正英 Ching-Ying Lam .... Kuk
Shun Lau .... The